Постное печенье с шербетом

 

Моя бабушка готовила постное печенье с шербетом, когда я была ребенком, у нее оно каждый раз получалось разным: иногда слишком твердое, иногда слишком мягкое — одно и то же блюдо никогда не выглядело одинаково, но на вкус… На вкус всегда — пальчики оближешь! Спустя годы я нашла рецепт и решила поделиться им с вами, ведь во время поста подобное лакомство на столе будет как никогда кстати.

Ингредиенты для постного печенья:

  • 500 г муки
  • 40 г свежих дрожжей
  • 1 кофейная чашка теплой воды
  • 3 кофейных чашки масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 100 г манной крупы
  • 1 столовая ложка какао

Ингредиенты для шербета:

  • 600 г сахара
  • 500 мл воды
  • 10 г пакет ванильного сахара
  • лимонная цедра (по желанию)

Приготовление:

  1. Смешайте теплую воду, масло и дрожжи в глубокой миске. Растворите дрожжи.
  2. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто.
  3. Разделите тесто на две части.
  4. В одну добавьте какао и перемешивайте его, пока цвет не станет ровным.

  5. Раскатайте обе части теста на рабочей поверхности, образовав прямоугольники толщиной 1 см.
  6. Положите коржи друг на друга и раскатайте еще раз.
  7. Скатайте тесто в рулет.

  8. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.
  9. Выложите их на смазанную маслом форму для запекания и дайте им постоять около 20 минут, а в это время разогрейте духовку.
  10. Выпекайте при температуре 190°С около 15 мин.
  11. Пока печенье в духовке, смешайте все ингредиенты для шербета в кастрюле и варите до полного растворения сахара.
  12. Приготовленное и охлажденное печенье заливают горячим шербетом и оставляют пропитаться.

Каждый раз, когда я готовлю постное печенье с шербетом, я возвращаюсь в детство, в бабушкин дом, где постоянно пахло выпечкой. Это было такое светлое время! Надеюсь, что это лакомство тоже запомнится вашим близким и станет коронным десертным блюдом вашего стола во время поста.

Другие рецепты

Ссылка на основную публикацию