Кабачковые блинчики с сыром

Автор статьи
Курапова Виктория
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Кабачковые блинчики с сыром
 Время приготовления: 
40 мин

Овощные блины – это вкусная закуска для любого сезона. Невероятно нежный вкус придают им кабачки с сыром. Блины получаются очень сочными, сытными и питательными.

Для приготовления лучше использовать молодые овощи с тонкой кожицей. Свежий кабачок более сочный, семечки у него мягкие. Зелень придаст блинам летний вкус и аромат.

Добавив в кабачковые блинчики сыр, можно придать им более нежную текстуру. Если используется твердый солоноватый сыр, то при приготовлении теста нужно уменьшить количество соли.

Рецепт очень простой и занимает не более 40 минут. Блинчики с кабачками имеют низкую калорийность и, если не добавлять масло в тесто, подойдут для людей, которые следят за фигурой.

 Ингредиенты

  • Цукини - 250 г
  • Молоко - 250 мл (2,5% жирности)
  • Сыр - 70 г
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Мука - 100 г
  • Картофельный крахмал - 10 г
  • Растительное масло - 20 мл

Дополнительные компоненты

  • Соль - 1 ч.л
  • Сахар - 1 ч.л
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Укроп - 30 г
  • Лук зелёный - 30 г
Количество порций: 4
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 141 ккал / 589 кДж
  • Жир - 7 г
  • Белок - 6 г
  • Углеводы - 15 г

Пошаговое описание рецепта

Кабачок хорошо промываем, если используем целиком. Натираем на крупной терке. Кожицу можно оставить. Чтобы блины получились более тонкими, кабачок измельчают в блендере.

В натертый кабачок добавляем соль и перемешиваем. Даем постоять, чтобы кабачки стали мягче. Выделившийся сок сливать не нужно.

Готовим тесто для выпекания блинчиков.

В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Взбиваем до небольшой пены.

Вливаем стакан теплого молока.

Добавляем сахар, сушеный чеснок, при желании – молотый перец.

Хорошо перемешиваем все компоненты венчиком или миксером на медленных оборотах.

Просеиваем муку. Это необходимо, чтобы блины получились воздушными и мягкими.

Через сито всыпаем кукурузный крахмал (можно заменить его на картофельный).

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

В процессе приготовления смотрим на консистенцию. При необходимости добавляем немного муки или молока.

Вливаем растительное масло.

Твердый сыр натираем на маленькой терке и всыпаем в тесто. Размешиваем.

Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем в тесто.

Шинкуем укроп и тоже кладем в миску к тесту.

Измельчаем очищенные зубчики чеснока.

Перемешиваем массу.

Кабачки вместе с выделившимся соком добавляем в тесто. Еще раз перемешиваем.

Кабачковое тесто должно быть похоже на сметану средней густоты.

Даем тесту постоять минут 10. После этого оно станет чуть более жидким. Если слишком жидкое – добавляем муку.

Сковороду ставим на плиту. Берем маленький диаметр, чтобы блин при переворачивании не рвался.

Когда сковорода раскалилась, смазываем дно маслом с помощью силиконовой кисточки.

Наливаем около половины половника теста на сковороду и жарим блин с двух сторон до румяного оттенка.

Блинчики получаются средней толщины.

Снимаем блинчики со сковороды на тарелку.

Перед каждым блинчиком смазываем сковороду маслом.

Из этого количества теста можно приготовить 9-10 ароматных блинчиков.

 Заключение

Вкусные блины с кабачком и сыром подают к столу еще теплыми со сметаной или сливочным соусом. При желании их можно начинить курочкой или мясным фаршем. К кабачкам можно добавлять морковь, яблоко и даже бананы.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Курапова Виктория
Люблю экспериментировать с едой.
Написано статей
12