Блины с грибами и капустой

Автор статьи
Ольга Семенович
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Блины с грибами и капустой
 Время приготовления: 
2 ч

Побаловать себя вкусным в пост непросто. Одно из таких лакомств – блины с капустой и грибами. Они понравятся всей семье. В тексте описано пошагово, в каком порядке готовятся блинчики.

Общие данные о блюде

  • подготовка – 30-40 минут;
  • процесс готовки – 1 час;
  • время выдержки – 10 минут.

 Ингредиенты

Тесто

  • Мука - 500 г
  • Вода - 300 мл
  • Бананы - 1 шт (вместо яиц)
  • Соль - 0,5 ч.л
  • Сахар - 1 ст.л
  • Оливковое масло - 2 ст.л
  • Куркума - 0,5 ч.л

Начинка

  • Грибы - 500 г (шампиньоны)
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Капуста - 500 г
  • Морковь - 1 шт
  • Томатная паста - 2 ст.л
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
  • Хмели-сунели - 1 щепотка
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Растительное масло - 2 ст.л
  • Паприка - 1 щепотка
Количество порций: 6
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 220 ккал / 920 кДж
  • Жир - 10 г
  • Белок - 7 г
  • Углеводы - 21 г

Пошаговое описание рецепта

Банан очищаем от шкурки и разминаем при помощи вилки или блендера.

Полученное банановое пюре подсаливаем, добавляем треть нормы воды, 2 ст. л. муки и начинаем перемешивать венчиком или при помощи кухонного комбайна.

Как только тесто станет однородным, добавляем оливковое масло для эластичности и взбиваем жидкое тесто еще примерно 1 минуту.

В процессе смешивания ингредиентов постепенно вводим остальную воду и муку.

На последнем этапе замеса в жидкое тесто добавляем куркуму, чтобы придать ему приятный золотистый цвет.

Блинное тесто накрываем полотенцем и отставляем в сторону.

Луковицу чистим нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем, трем на крупной терке.

Сковороду разогреваем на плите, добавляем растительное масло, даем ему нагреться, добавляем лук, обжариваем его.

В это время нарезаем капусту. Можно не очень мелкими кусочками, так как в процессе тушки она уменьшится в объеме.

Шинкуем шампиньоны.

Как только лук немного поджарится, добавляем к нему морковь. Слегка обжариваем ее.

К луку и моркови добавляем томатную пасту, все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Добавляем капусту, перемешиваем.

Тушим овощи минут 10, регулярно перемешивая ингредиенты.

На другой конфорке разогреваем сковороду, наливаем масло, обжариваем грибы до готовности.

Как только грибы размягчатся и приобретут золотистый цвет, смешиваем их с тушеной капустой. Начинка должна остыть.

В это время начинаем выпекать блинчики.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом.

Жидкое тесто наливаем по центру сковороды, равномерно распределяем и обжариваем с двух сторон.

По центру каждого блина выкладываем начинку и сворачиваем его конвертиками, треугольниками или мешочками – кому как нравится.

Фаршированные блины обжариваем с каждой стороны в течение минуты.

 Заключение

Готовые блинчики остужаем, затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу. В постный день к блинам подается овощной салат. Если поста нет, отлично подойдет сметана.

В процессе приготовления можно экспериментировать: убрать капусту или грибы, сделать отдельно блины с капустой или блины с грибами, менять набор специй по вкусу, добавить в начинку свежую рубленую зелень.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Семенович
Люблю делится своими кулинарными работами.
Написано статей
20