Блины с куриными желудками

Автор статьи
Игрутанова Лилия
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Блины с куриными желудками
 Время приготовления: 
1 ч

Фаршированные блинчики с куриными желудками – это простое, недорогое и вкусное блюдо. Приготовить их может каждый. Для этого достаточно изучить рецепт, а затем пошагово выполнять все действия.

Общая информация о рецепте

  • полчаса – готовка блинов;
  • 20 минут – отваривание желудков;
  • 20 минут – приготовление начинки;
  • 10 минут – фаршировка блинчиков.

 Ингредиенты

Тесто

  • Мука - 150 г
  • Молоко - 600 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Сахар - 2 ст.л
  • Соль - 0,5 ч.л
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л

Начинка

  • Куриные желудки - 1,5 кг
  • Лук репчатый - 3 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Сливочное масло - 50 г
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Перец черный горошком - 4 шт
Количество порций: 5
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 124 ккал / 518 кДж
  • Жир - 4 г
  • Белок - 12 г
  • Углеводы - 10 г

Пошаговое описание рецепта

В глубокую посуду всыпаем муку. Желательно предварительно ее просеять.

Добавляем сахар и соль.

Выкладываем яйца и вливаем молоко с растительным маслом.

Взбиваем полученную смесь с помощью миксера или обычного венчика, чтобы получилась максимально однородная консистенция.

Сковородку разогреваем. Можно ее смазать сливочным маслом.

Готовим блины, обжариваем их с обеих сторон.

Продолжаем таким готовить блинчики, пока тесто не закончится.

В кастрюлю вливаем воду.

Добавляем соль, лавровый лист и горошины перца.

Желудочки промываем и выкладываем в воду.

Отвариваем желудочки в течение двадцати минут. Сразу после этого воду сливаем, а субпродукты перекладываем в миску.

Лук и морковь чистим, моем.

Лук шинкуем тонкими пластинками. Можно просто нарезать его полукольцами. Способ нарезки особого значения не имеет. В дальнейшем все равно продукты будут пропускаться через мясорубку.

Морковь натираем на крупной терке.

Подготавливаем остывшие желудки, срезая с них грубые части. После этого обязательно пропускаем их через мясорубку.

На сковородку вливаем растительное масло и хорошо его прогреваем.

Обжариваем лук до золотистого оттенка (сильно зажаривать его не нужно, иначе начинка будет горчить).

Добавляем к луку морковь и перемешиваем продукты.

Через несколько минут добавляем к ним измельченные желудки и обжариваем их около пяти минут, периодически помешивая.

Массу немного остужаем и дважды пропускаем через мясорубку, добавляя при этом небольшими порциями сливочное масло. Благодаря этому компоненту начинка получается более нежной и однородной.

Начинаем фаршировать блины. Для этого с одного из краев выкладываем начинку и заворачиваем блинчик до половины.

Загибаем с двух сторон края и только после этого полностью закручиваем блин.

Таким образом фаршируем все блинчики, выкладывая готовые экземпляры на тарелку.

 Заключение

Перед тем, как подавать блюдо к столу, каждый блинчик следует обжарить на сковородке до хрустящей золотистой корочки. После этого их рекомендуется полить сметаной. Хорошо они сочетаются с майонезом и соевым соусом.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Игрутанова Лилия
Профессиональный повар.
Написано статей
26