Блинчики фаршированные грибами и курицей

Автор статьи
Игрутанова Лилия
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Блинчики фаршированные грибами и курицей
 Время приготовления: 
50 мин

Какую только начинку не используют умелые хозяюшки при фаршировке блинчиков. Это может быть творог, мясо, рис и множество других продуктов. Классикой при этом считаются блины с грибами и курицей. Они получаются невероятно вкусные и сытные.

Чтобы их приготовить, достаточно изучить рецепт, а затем пошагово выполнять все действия, которые в нем указаны.

 Ингредиенты

Тесто

  • Мука - 1,5 стакана
  • Молоко - 500 мл
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Сахар - 2 ч.л
  • Растительное масло - 1 ст.л
  • Соль - (по вкусу)

Начинка

  • Куриный фарш - 300 г
  • Грибы - 400 г
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
Количество порций: 4
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 127 ккал / 531 кДж
  • Жир - 5 г
  • Белок - 10 г
  • Углеводы - 10 г

Пошаговое описание рецепта

В миску вбиваем яйца и сразу добавляем к ним сахар.

С помощью вилки или венчика взбиваем полученную смесь.

Добавляем в состав соль и еще раз перемешиваем массу, чтобы она была максимально однородной.

Муку просеиваем с помощью сита и пересыпаем в глубокую миску.

Вливаем в муку яичную массу и перемешиваем.

Постепенно вливаем молоко, постоянно размешивая продукты.

Добавляем растительное масло и вновь перемешиваем.

Оставляем тесто на десять минут. За это время оставшиеся в нем комочки растворятся.

Грибы тщательно моем, при необходимости очищаем и сразу после этого измельчаем на мясорубке.

На сковороду наливаем масло, выкладываем куриный и грибной фарш.

Подсаливаем и перчим продукты.

Перемешиваем ингредиенты и обжариваем десять минут. Не забываем периодически мешать продукты.

Выкладываем будущую начинку в миску и оставляем ее остывать.

Приступаем к выпеканию блинчиков. На сковородку наливаем небольшое количество масла и нагреваем.

Вливаем тесто и равномерно распределяем его на поверхности. С этой целью выполняем сковородой круговые движения.

Обжариваем каждый из блинчиков с двух сторон и складываем стопкой на тарелке.

Берем поочередно каждый блин и выкладываем на его краешке начинку.

Сворачиваем его в виде конвертика, аккуратно загибая при этом края. Следим, чтобы начинка не была видна снаружи.

Все получившиеся конвертики выкладываем на одно блюдо.

 Заключение

Дополнительно в начинку можно добавить мелко рубленную петрушку и укроп, сливки или сметану. При жарке продуктов допускается добавлять мелко нашинкованный лук и натертую морковь. В тесто можно вместо свежего молока добавлять кислое.

Перед подачей каждый из блинов рекомендуется обжарить с двух сторон на растительном или сливочном масле. В итоге они должны приобрести золотистый оттенок.

Если сразу все блинчики подавать не планируется, их можно заморозить, разложив по контейнерам или полиэтиленовым пакетам. В этом случае их обжаривают перед подачей к столу.

Не лишним будет рядом с  блюдом поставить сметану,  соевый соус, майонез.

Приготовленные по этому рецепту блинчики сочетаются с огромным количеством продуктов. Их можно фаршировать не только курино-грибной смесью. Они приобретут изысканный вкус при использовании куриной печени, сыра и творога. Дети непременно оценят по достоинству оригинальную ягодную или фруктовую начинку.

Можно фантазировать и экспериментировать. При этом каждый раз на столе будет новое, но всегда вкусное блюдо.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Игрутанова Лилия
Профессиональный повар.
Написано статей
24