Блинчики фаршированные курицей и рисом

Автор статьи
Ольга Семенович
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Блинчики фаршированные курицей и рисом
 Время приготовления: 
1 ч 15 мин

Универсальное и сытное блюдо, с приготовлением которого справится любая хозяйка – блины с курицей и рисом. На процесс жарки не уйдет много времени, если подготовить все продукты заранее. Фаршированные блинчики получаются сытными, а начинка – сочной и питательной.

Общие данные о блюде

  • подготовка – 30 минут;
  • готовка – 30 минут;
  • выдержка – 15 минут.

 Ингредиенты

Тесто на блины

  • Яйцо куриное - 4 шт
  • Молоко - 700 мл
  • Мука - 500 г (пшеничная)
  • Растительное масло - 70 мл

Начинка

  • Филе куриной грудки - 2 шт
  • Яйцо куриное - 5 шт
  • Рис - 1 стакан
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Петрушка - 1 пучок
Количество порций: 6
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 225 ккал / 941 кДж
  • Жир - 11 г
  • Белок - 9 г
  • Углеводы - 15 г

Пошаговое описание рецепта

Куриную грудку отвариваем в течение получаса в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Оставляем остывать.

Рис тоже отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Яйца варим вкрутую.

Молоко слегка подогреваем – температура должна быть немного выше комнатной.

В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, перемешиваем при помощи венчика.

Тонкой струйкой вливаем масло растительное, перемешиваем.

В полученную яично-масляную смесь по 1 ст. л. вводим муку, взбиваем венчиком или миксером.

Тесто тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На этом этапе тесто должно быть тягучим и густым.

Добавляем 1 половник теплого молока, перемешиваем.

Вливаем всю порцию молока по 1 половнику до тех пор, пока смесь не станет жидкой, но тягучей и плотной, однородной.

Полученное тесто оставляем настояться на 5-10 минут.

Блинчики выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Тесто должно хорошо пропекаться с обеих сторон в течение нескольких минут.

Как только вся норма теста израсходована, блины сложены стопкой на тарелку, накрываем их полотенцем, приступаем к приготовлению начинки.

Отваренный рис выкладываем в миску, добавляем к нему луковицу, нашинкованную мелкими кубиками. Вместо обычного репчатого лука можно взять синий сорт.

В смесь вводим сваренные вкрутую натертые на мелкой терке яйца.

Тем временем нарезаем куриную грудку. Измельчить ее необходимо как можно сильнее, чтобы впоследствии начинка получилась однородной.

Грудку и петрушку добавляем в миску с остальными ингредиентами, тщательно их перемешиваем.

По вкусу добавляем соль и черный молотый перец, все составляющие еще раз хорошо перемешиваем.

Если есть возможность и желание, в начинку можно добавить натертый на крупной терке сыр твердых сортов.

Чтобы начинка стала более сочной, однородной, хорошо держала форму, нужно приготовить заправку. В качестве соуса (заправки) используется майонез, сметана, несладкий йогурт.

Смесь с соусом тщательно перемешиваем, чтобы она стала однородной.

Блин кладем плашмя, выкладываем на него 1 ст. л. с горкой подготовленной начинки и заворачиваем любым привычным способом.

 Заключение

Готовые фаршированные блинчики уже сразу можно подавать к столу. Они остыли, и начинка хорошо пропиталась соусом в процессе готовки. Выкладываем сочные, сытные блинчики на порционные тарелки и угощаем домочадцев. В качестве соуса подаем сметану.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Семенович
Люблю делится своими кулинарными работами.
Написано статей
24