Блинчики с курицей и шампиньонами

Автор статьи
Виолетта Кошель
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Блинчики с курицей и шампиньонами
 Время приготовления: 
1 ч 25 мин

Предлагаем превратить обычные блины в оригинальное праздничное блюдо. Блины с курицей и шампиньонами получаются тонкими, а начинка – сочной и вкусной. Но в этом еще не все секреты приготовления блюда.

Куриные блинчики можно запечь в духовой печи, тогда растопленный сыр свяжет начинку и придаст блюду оригинальный вкус. Приготовить вкусные и красивые блины вы сможете легко, выполняя все действия пошагово.

 Ингредиенты

  • Мука - 1 кг
  • Молоко - 3 стакана
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Сахар - 75 г
  • Соль - (по вкусу)
  • Подсолнечное масло - 20 мл

Начинка

  • Куриное филе - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Грибы - 600 г
  • Сыр - 200 г
  • Сметана - 4 ст.л
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
Количество порций: 8
Энергетическая ценность - на 100 г
  • Жир - 4 г
  • Белок - 9 г
  • Углеводы - 25 г

Пошаговое описание рецепта

Начинаем с приготовления теста. Берем глубокую емкость, вбиваем в нее три яйца.

Высыпаем в яйца сахар и начинаем интенсивно взбивать. Можно использовать простой венчик или миксер, блендер. Перемешиваем в течение минуты.

Добавляем в смесь молоко и снова мешаем до образования пузырьков.

Берем небольшое количество муки, всыпаем в емкость и сразу же размешиваем, затем снова добавляем небольшую порцию муки и хорошенько перемешиваем, пока вся мука не закончится. Это позволит избежать комочков.

Добавляем 2 ст.л. растительного масла, снова доводим до однородной консистенции. Тесто получается жидкое.

Разогреваем сковороду, вначале жарки смазываем дно растительным маслом. Больше этого делать не надо.

Сковороду наклоняем и разливаем тесто равномерно по поверхности.

Через 10-15 секунд края блинчика подрумянятся, он становится матовым, переворачиваем блин на другую сторону, держим 10-15 секунд и снимаем.

Остальные блинчики жарим по такому же принципу и складываем стопкой. Всего получается около 28 шт.

Готовим начинку. Лук крошим мелкими кусочками.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Курицу и шампиньоны режем на мелкие кусочки.

Сковороду раскаляем вместе с растительным маслом, высыпаем лук и доводим его до золотистого цвета.

Выкладываем куриное мясо, жарим в течение 5 минут.

Высыпаем грибы. Добавляем соль, перец и любые специи по вкусу.

Жарим все ингредиенты 15 минут.

Снимаем с огня и остужаем.

Высыпаем половину сыра в грибы и курицу, а вторую половину оставляем на посыпку готовых блинчиков.

Добавляем ложку сметаны и перемешиваем.

Берем блинчик, на один край выкладываем 1 ст.л. начинки. Сначала закрываем боковые края и сворачиваем блинчик конвертиком.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем все блинчики. Сверху их смазываем сметаной, затем посыпаем сыром. Ставим в духовую печь на +180 ⁰С, выпекаем 20 минут.

 Заключение

Блинчики выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной или сливочным соусом.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Виолетта Кошель
Люблю готовить.
Написано статей
15