Блинчики фаршированные мясом и грибами

Автор статьи
Виолетта Кошель
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Блинчики фаршированные мясом и грибами
 Время приготовления: 
1 ч 10 мин

Блинчики – идеальная основа для создания интересных  кулинарных изысков. Предлагаем приготовить блины с мясом и грибами. Этот рецепт позволяет сделать их очень быстро, в то же время блины получаются тонкими, а вкусная  начинка делает фаршированные блинчики самостоятельным блюдом.

Сделать блины в форме полумесяца может каждый, для этого нужно следовать рецепту. В нем описаны особенности быстрого приготовления  теста и наполнителя.

Начинка получается особенная: в ее состав входят сочные ароматные грибы и мясной фарш, что обеспечивает насыщенный вкус.

 Ингредиенты

  • Мука - 380 г
  • Молоко - 1 л
  • Сахар - 25 г
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Сода - 1 ч.л
  • Растительное масло - 10 мл
  • Соль - 1 ч.л

Начинка

  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Грибы - 350 г
  • Мясной фарш - 400 г
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по усмотрению)
Количество порций: 8
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 144 ккал / 602 кДж
  • Жир - 5 г
  • Белок - 6 г
  • Углеводы - 15 г

Пошаговое описание рецепта

Создание вкусных блинчиков начнем с начинки. Для этого берем луковицу, крошим на мелкие кусочки (как на зажарку).

Морковь шинкуем на крупной терке или измельчаем тоненькими брусочками.

Чтобы пожарить овощи, разогреваем сковородку, добавляем растительное масло.

Высыпаем в сковороду лук и морковь одновременно. Тщательно мешаем и немного обжариваем овощи.

Грибы нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду, перемешиваем. Можно взять белые грибы, шампиньоны или вешенки.

Время от времени тщательно мешаем. Слегка обжариваем все ингредиенты, добавляем мясной фарш.

Пока мясо с овощами готовится, делаем тесто на блинчики. Для этого нам понадобится глубокая емкость, в которую мы высыпаем всю муку.

Добавляем соль, сахар.

В центр разбиваем два яйца, слегка смешиваем их с мукой.

Выливаем небольшое количество молока и тщательно размешиваем венчиком.

Добавляем еще немного молока, снова хорошенько размешиваем.

Вливаем подсолнечное масло (1 ст. л).

Берем соду и гасим 6 % уксусом, выливаем в тесто.

Интенсивно перемешиваем тесто до однородной консистенции и устранения всех комочков.

Ставим разогревать сковороду на огонь. Растительное масло лить не нужно: оно уже есть в тесте.

Наливаем тесто на разогретую сковородку (количество зависит от диаметра емкости).

Как только края начинают поджариваться, выкладываем с одной стороны блина ложку начинки, распределяем по половине блина равномерно.

Блинчик складываем в два раза, немного обжариваем, после переворачиваем на другую сторону. Жарить нужно на маленьком огне, чтобы блинчик прожарился, а начинка успела соединиться с тестом, тогда она не будет высыпаться.

Оформленный блинчик получается в виде чебурека. Каждый следующий блин делаем по такому же принципу.

 Заключение

Блюдо выкладываем на тарелку, подаем к столу со сметаной или любимым соусом.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Виолетта Кошель
Люблю готовить.
Написано статей
17