Блинчики фаршированные печенью и рисом

Автор статьи
Игрутанова Лилия
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Блинчики фаршированные печенью и рисом
 Время приготовления: 
1 ч

Среди множества разнообразных блюд особого внимания заслуживают фаршированные блинчики. Для них подойдет разная начинка, например печень и рис.

Справиться с их приготовлением сможет даже неопытный кулинар. Главное, пошагово выполнять все рекомендации.

 Ингредиенты

Тесто

  • Мука - 500 г
  • Вода - 700 мл
  • Молоко - 300 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Соль - 1 ч.л
  • Сахар - 1 ч.л
  • Сода - 0,5 ч.л
  • Растительное масло - 1 ст.л

Начинка

  • Печень куриная - 300 г
  • Рис - 150 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Соль - (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Мука - 4 ст.л
  • Сливочное масло - 50 г
Количество порций: 8
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 250 ккал / 1045 кДж
  • Жир - 9 г
  • Белок - 9 г
  • Углеводы - 31 г

Пошаговое описание рецепта

В миску высыпаем муку, соль, сахарный песок и соду.

Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.

Вливаем 0,5 л воды комнатной температуры и молоко.

Взбиваем полученную массу с помощью венчика.

Добавляем в состав 1 стакан крутого кипятка и еще раз перемешиваем ингредиенты.

Пока тесто остывает, в отдельную емкость добавляем яйца и немного их подсаливаем.

Взбиваем яйца с помощью миксера.

Полученную в итоге яичную массу вливаем в тесто и наливаем растительное масло.

Печень промываем и после этого обваливаем в небольшом количестве муки.

На сковородку наливаем немного подсолнечного масла и разогреваем его.

Выкладываем на сковороду печень и обжариваем ее с двух сторон по 2 минуты.

Пропускаем готовую печень через мясорубку.

Лук очищаем от шелухи, моем, шинкуем тонкими пластинками небольшого размера.

Выкладываем на сковороду лук и обжариваем его.

Этим временем чистим и натираем на крупной терке морковь.

Добавляем ее на сковороду к луку.

Перемешиваем ингредиенты и пассеруем в течение трех минут.

Рис тщательно промываем и отвариваем в немного подсоленной воде до готовности.

В одной емкости смешиваем измельченную печень, обжаренные овощи и рис.

Полученную смесь подсаливаем и перчим.

Добавляем в состав сливочное масло.

Вновь перемешиваем ингредиенты.

Сковородку смазываем небольшим количеством масла и после этого хорошо ее нагреваем.

Наливаем тесто и, выполняя круговые движения, распределяем его по всей поверхности.

Обжариваем каждый блинчик только с одной стороны и выкладываем стопочкой на тарелку.

Приступаем к фаршировке: на край блина с обжаренной стороны накладываем начинку.

Сворачиваем конвертиком.

На сковородке растапливаем сливочное масло.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до приобретения золотистого оттенка.

 Заключение

Обжаренные блинчики сразу подаем к столу со сметаной.

Эти блины хороши тем, что их смело можно замораживать и готовить по мере необходимости. В этом случае конвертики не нужно сразу обжаривать на сковородке. Эти действия выполняются перед подачей к столу.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Игрутанова Лилия
Профессиональный повар.
Написано статей
21