Манник с бананом на кефире

Автор статьи
Курапова Виктория
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Манник с бананом на кефире
 Время приготовления: 
1 ч 45 мин

Самая лучшая выпечка для всей семьи – это ароматный манник разными добавками. Такой пирог можно давать детям с первого года жизни. Манник с бананом получается пышным и нежным.

В тесто, кроме бананов, добавляются следующие ингредиенты:

  • цедра лимона;
  • кусочки шоколада;
  • сушеные ягоды;
  • цукаты.

Если бананы очень сладкие и спелые, можно снизить количество сахара. Для сбалансированного вкуса вводится цедра лимона, которая придает легкую кислинку.

Секреты приготовления:

  1. Выбираем спелые и ароматные бананы. Если фрукт зеленоват, оставляем его полежать на солнышке 1-2 дня.
  2. Манную крупу обязательно заливаем кефиром и даем ей время набухнуть. Оптимально оставить смесь на 1-2 часа.
  3. Чтобы придать маннику яркий желтый оттенок, в тесто добавляем цедру лимона, приправу карри.
  4. В духовке выпекаем пирог не более 40 минут при температуре +180 ⁰С.
  5. В мультиварке выбираем режим «Выпечка» и выставляем время 60 минут.
  6. В тесто можно добавлять молотые орехи, сухофрукты, цукаты.

Процесс приготовления не занимает много времени, если заранее залить манку кефиром и оставить минимум на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы крупа разбухла, и выпечка получилась пышной и воздушной.

 Ингредиенты

  • Манная крупа - 400 г
  • Кефир - 500 мл
  • Бананы - 4 шт
  • Сахар - 400 г
  • Разрыхлитель теста - 1 пакетик
  • Яйцо куриное - 4 шт
  • Сливочное масло - 200 г
Количество порций: 6
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 247 ккал / 1032 кДж
  • Жир - 9 г
  • Белок - 4 г
  • Углеводы - 36 г

Пошаговое описание рецепта

В глубокую миску высыпаем 2 стакана манной крупы.

Заливаем манку 2 стаканами кефира 1% жирности. Кефир берем комнатной температуры.

Перемешиваем компоненты, чтобы не было комочков. Оставляем на 1 час. Масса станет похожа на густую кашу.

К манке с кефиром добавляем 3 ч. л. разрыхлителя для теста. Можно заменить на 1 ч. л. соды, которую следует погасить уксусом. Перемешиваем компоненты.

200 г сливочного масла комнатной температуры смешиваем с 2 стаканами сахара и перетираем все вместе вилкой.

К маслу вбиваем 4 куриных яйца. Тщательно смешиваем в однородную массу. Яйца можно взбить отдельно с щепоткой соли до пышной пены, а затем ввести в растертое с сахаром масло.

К разбухшей манной крупе с кефиром выливаем яично-масляную смесь. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи.

Спелые бананы очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть тонкими колечками около 1 см шириной. Добавляем в тесто и перемешиваем.

Данное количество теста рассчитано на большой противень с высокими бортиками.

Смазываем форму кусочком сливочного масла. Посыпаем дно противня манной крупой.

Духовку включаем на +180 ⁰С.

Тесто выкладываем на смазанную маслом форму и разравниваем.

Ставим противень с манником на кефире в хорошо прогретую духовку.

Выпекаем пирог 35-40 минут. Обязательно во время приготовления проверяем готовность деревянной палочкой.

Вынимаем форму из духовки и оставляем на столе остывать.

 Заключение

Остывший банановый манник разрезаем на порционные куски. Сверху посыпаем сахарной пудрой, кокосовой стружкой. Можно полить сметанным соусом или сгущенкой. При подаче на праздничный стол манник украшается растопленным шоколадом, свежими ягодами и фруктами.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Курапова Виктория
Люблю экспериментировать с едой.
Написано статей
17