Манник с клубникой

Автор статьи
Курапова Виктория
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Манник с клубникой
 Время приготовления: 
1 ч 20 мин

С ягодной начинкой манник получается ароматным и нежным. Выпечка хорошо подходит для семейного завтрака и на полдник детям. Особенно вкусным пирог будет в сезон свежих ягод.

Выпекать десерт можно в духовке или мультиварке. Среднее время приготовления пирога из манной крупы 45-50 минут. Температура в духовке +180…+200 ⁰С, в мультиварке – режим «Выпечка».

Клубнику лучше брать спелую, плотную. Ягоды не должны быть слишком мягкими. Если используется замороженная клубника, ее следует смешать с мукой. К ягодам можно добавить кусочки шоколада, цедру лимона или апельсина.

Манник получится вкусный и воздушный, если при приготовлении теста дать замоченной манке настояться не менее получаса. Важно также хорошо взбить белки до пышной пены. Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры.

Общие данные о блюде

  • подготовка манной крупы – 30 мин;
  • приготовление теста – 10 мин;
  • выпекание – 40 минут;

 Ингредиенты

  • Клубника - 250 г
  • Манная крупа - 190 г
  • Кефир - 250 мл (2,5% жирности)
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Разрыхлитель теста - 5 г
Количество порций: 4
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 225 ккал / 941 кДж
  • Жир - 9 г
  • Белок - 4 г
  • Углеводы - 29 г

Пошаговое описание рецепта

Ягоды перебираем, моем под проточной водой, удаляем хвостики. Оставляем клубнику сушиться на хлопчатобумажном полотенце.

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно размякло.

Манную крупу высыпаем в глубокую миску, заливаем стаканом кефира и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Оставляем на 30 минут для набухания. Масса будет напоминать густую кашу.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром до однородности.

Отделяем белки от желтков.

Желтки добавляем в сахарно-масляную смесь. Перемешиваем.

Добавляем к маслу и желткам 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем до однородности. (можно заменить на 1 ч.л. гашеной соды).

Белки взбиваем миксером или венчиком до однородной и пышной пены. Для улучшения процесса добавляем щепотку соли.

В разбухшую манку добавляем масляную смесь и перемешиваем.

Аккуратно вводим в тесто взбитые белки. Массу перемешиваем сверху вниз.

Клубнику разрезаем пополам, крупные ягоды режем на несколько частей.

Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла.

Выливаем на смазанный противень половину теста. Разравниваем.

Сверху выкладываем кусочки ягод.

Заливаем оставшимся тестом, разравниваем ложкой. Оставляем постоять еще 5 минут.

Духовку разогреваем до +200 ⁰С.

Ставим пирог в хорошо прогретый духовой шкаф на 40 минут.

Готовность определяем деревянной шпажкой: если тесто не прилипает, а сверху появилась золотистая корочка – выпечка готова.

 Заключение

Готовый клубничный манник вынимаем из духовки, остужаем  и посыпаем сахарной пудрой. Украшаем целыми ягодами клубники. Можно полить горячим шоколадом или сгущенкой. Подают манник с клубникой к чаю или кофе.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Курапова Виктория
Люблю экспериментировать с едой.
Написано статей
17