Манник с тыквой на кефире

Автор статьи
Курапова Виктория
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Манник с тыквой на кефире
 Время приготовления: 
1 ч 20 мин

Вкусный и нежный манник получается при добавлении в тесто тыквы. Выпечка на кефире имеет легкую и рассыпчатую консистенцию. Манник с тыквой получается сладковатого вкуса с восточным ароматом.

При выпечке пирог из манки  никогда не пригорает к форме. Если разрезать манник, промазать его кремом и украсить сверху, он станет оригинальным тортом.

Рецепт достаточно простой и не потребует сложных компонентов. Тыкву для пирога выбирают сладкую, мякоть должна быть сочной. По желанию в тесто добавляют цедру лимона, курагу, яблоки. Для придания желтого оттенка всыпают немного карри и ванилина.

Если нет духовки, можно приготовить пирог из манки в мультиварке. Время приготовления в этом случае не менее 40 минут.

Чтобы сделать из манника влажный пирог, его пропитывают сиропом. Для этого сок одного лимона смешивают со 100 мл воды и 3 ст. л. сахарного песка, варят на медленном огне. Заливают еще теплый манник и оставляют до полного остывания.

 Ингредиенты

  • Манная крупа - 1 стакан
  • Мука - 2 стакана
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Сахар - 200 г
  • Соль - 5 г
  • Кефир - 250 мл (2,5% жирности)
  • Сода - 1 ч.л
  • Тыква - 200 г (мякоть)
Количество порций: 6
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 211 ккал / 882 кДж
  • Жир - 2 г
  • Белок - 5 г
  • Углеводы - 42 г

Пошаговое описание рецепта

За час до приготовления теста манную крупу заливаем стаканом кефира 2,5% жирности. Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комков. Прикрываем миску полиэтиленовым пакетом и оставляем до набухания крупы.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек и натираем на мелкой терке. Должно получиться 200 г. Сок отжимать не нужно.

В отдельной миске взбиваем 3 яйца до пышной пены венчиком или миксером на медленных оборотах.

Добавляем к яйцам соль около ¼ ч. л.

Всыпаем стакан сахара и взбиваем еще около 5 минут.

К яйцам добавляем манную крупу с кефиром (манка должна хорошо набухнуть, по консистенции напоминать густую кашу). Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Просеиваем стакан муки. Всыпаем в миску к основным компонентам.

Перемешиваем тесто еще 5 минут и всыпаем второй стакан просеянной муки.

Добавляем 1 ч. л. соды. Гасим ее уксусом. Перемешиваем.

Вводим натертую на мелкой терке мякоть тыквы.

Форму смазываем сливочным маслом. Присыпаем дно манной крупой.

Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, сверху разравниваем ложкой.

Духовку нагреваем до +180 ⁰С. Ставим пирог в хорошо прогретый духовой шкаф.

Выпекаем около 30 минут. Манник должен стать золотистым, подняться.

Готовность проверяем деревянной палочкой или вилкой: если тесто не прилипает, значит пирог уже готов.

 Заключение

Тыквенный манник достаем из духовки, вынимаем из формы и остужаем. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой. Можно залить глазурью и посыпать кокосовой стружкой, в  тесто добавить молотые орехи, изюм, сухофрукты.

Для подачи манник разрезают на небольшие кусочки и поливают сверху сгущенкой.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Курапова Виктория
Люблю экспериментировать с едой.
Написано статей
17