Мешочки из блинчиков с начинкой из грибов

Автор статьи
Ольга Семенович
Время на чтение: 7 минут
АА
Печать
Мешочки из блинчиков с начинкой из грибов
 Время приготовления: 
55 мин

Простое, красивое и оригинальное блюдо – мешочки из блинов с грибами. Это фаршированные блинчики, которые закручены в форме мешочка. Внутри их находится грибная начинка, рецепт приготовления которой прост и по силам любой хозяйке.

Общие данные о блюде

  • время на подготовку – 20 минут;
  • процесс приготовления – полчаса;
  • время выдержки – 5 минут.

 Ингредиенты

Для теста

  • Мука - 130 г (пшеничная)
  • Молоко - 2 стакана (не жирное)
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Картофельный крахмал - 130 г
  • Сахар - 1 ч.л
  • Соль - 0,5 ч.л
  • Растительное масло - 75 мл

Для начинки

  • Шампиньоны - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Лук зелёный - 1 пучок
  • Сливки - 300 мл
  • Мука - 1 ч.л
  • Сливочное масло - 25 г
  • Подсолнечное масло - 25 мл
  • Перец чёрный молотый - (по вкусу)
  • Соль - (по вкусу)
Количество порций: 6
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 166 ккал / 694 кДж
  • Жир - 10 г
  • Белок - 9 г
  • Углеводы - 12 г

Пошаговое описание рецепта

В глубокую миску одно за другим вбиваем яйца.

Солим, перемешиваем, вводим сахар, опять перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, продукты смешиваем.

Добавляем крахмал и муку небольшими порциями, непрерывно перемешивая.

Смесь взбиваем: она должна стать однородной, эластичной, без комочков. Следует учитывать, что смесь для выпекания блинчиков не должна быть густой.

Готовую смесь оставляем на полчаса, чтобы мучная клейковина и крахмал тщательно растворились. Только в этом случае блинчики получаются плотными, но тонкими, не рввутсяся при приготовлении.

В это время займемся начинкой. Лук шинкуем мелкими кубиками, грибы – соломкой.

На сильном огне разогреваем сковороду, добавляем 2 вида масла (сливочное и растительное).

В разогретое масло кладем лук, слегка его обжариваем.

К луку добавляем шампиньоны, обжариваем.

Как только грибы немного размягчатся, перчим и солим их.

Когда грибы подрумянятся, добавляем к ним 25 г муки, перемешиваем.

Вводим сливки, тщательно перемешиваем.

Тушим шампиньоны в сливках так, чтобы сливочный соус загустел.

Приступаем к выпеканию блинов.

Перед жаркой в тесто добавляем растительное масло, перемешиваем.

На плите разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом.

По центру наливаем небольшое количество теста, круговыми движениями равномерно распределяем его по дну сковороды.

Каждый блин обжариваем с двух сторон не менее 1 минуты на среднем огне.

По центру готового блина выкладываем начинку, свободные концы блинчика собираем вместе и завязываем сырым луком – должен получиться мешочек.

 Заключение

Приготовленные мешочки получаются вкусными, сытными и оригинальными. Особый вкус имеет начинка: она сочная, с насыщенным сливочно-грибным вкусом.

Мешочки, фаршированные шампиньонами, можно подавать к семейному ужину и к праздничному столу. В качестве соуса к мешочкам хорошо подойдет сметана.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Семенович
Люблю делится своими кулинарными работами.
Написано статей
20