Американские блинчики (Панкейки с бананом)

Автор статьи
Ольга Семенович
Время на чтение: 6 минут
АА
Печать
Американские блинчики (Панкейки с бананом)
 Время приготовления: 
45 мин

В отличие от классических русских блинов американские блинчики с бананом жарят на сухой сковороде, поэтому они получаются менее жирными и калорийными. Их хорошо есть на завтрак, в первой половине дня.

Банановые панкейки готовить также несложно, как и классические блины. Начинку в них не заворачивают, а добавляют прямо в тесто.

 Ингредиенты

  • Мука - 400 г
  • Лимонная кислота - 0,5 ч.л
  • Сода - 5 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 125 г
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Молоко - 2 стакана
  • Растительное масло - 50 г
  • Бананы - 2 шт
Количество порций: 5
Энергетическая ценность - на 100 г
  • 184 ккал / 769 кДж
  • Жир - 7 г
  • Белок - 5 г
  • Углеводы - 27 г

Пошаговое описание рецепта

В миску с высокими бортами просеиваем пшеничную муку высшего сорта.

В нее вводим все сухие ингредиенты: лимонную кислоту, соду, сахар и соль, все перемешиваем.

Муку снова выкладываем горкой, сверху делаем углубление и вбиваем поочередно яйца, замешиваем густое и крутое тесто, затем разводим его молоком до жидкого состояния. При таком способе замеса не образуются комочки, которые могут испортить форму и вкус приготовленного десерта.

Молоко вводим тонкой струйкой, постепенно, порциями. Его лучше немного подогреть или заблаговременно достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Так мука быстрее растворится и выделит клейковину, которая делает блинчики эластичными.

Снова тщательно перемешиваем ингредиенты при помощи венчика или миксера.

Как только смесь станет однородной в процессе взбивания, добавляем подсолнечное масло (без запаха).

Все ингредиенты взбиваем миксером до полного растворения. Масло сделает блинчики более жирными и эластичными. Это позволит выпекать их на сухой сковороде без пригорания.

Миску накрываем полотенцем и отставляем жидкое тесто в сторону на несколько минут настаиваться.

В это время готовим простую банановую начинку. Ее мы не будем заворачивать в блинчик, а добавим сразу в тесто.

Очищаем кожуру с бананов, сначала плод режем вдоль, затем нарезаем полу кружочками.

Полученные банановые кусочки вводим в тесто, аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушить структуру плодов – они должно быть хорошо ощутимы на вкус в будущих панкейках.

Тесто должно настояться несколько минут и пропитаться банановым ароматом.

На плите разогреваем сковороду с толстым дном.

Наливаем тесто по центру (дно смазывать маслом не надо).

Ждем, пока оно разойдется, и на поверхности появятся пузырьки. Этот процесс займет примерно 1-2 минуты. В этот момент панкейк можно переворачивать на другую сторону.

Выпекаем его с обратной стороны в течение нескольких минут.

Готовые горячие панкейки складываем один на другой стопкой.

 Заключение

Американские блинчики хороши на завтрак с чаем или молоком. В качестве соуса к ним подают кленовый сироп, джем или любое любимое варенье. Можно немного одомашнить эти заморские блины и съесть их со сметаной.

Сверху стопку с панкейками можно припорошить сахарной пудрой и украсить листочками мяты. Это блюдо понравится взрослым и детям за необычный и оригинальный вкус и банановый аромат.

Ссылка на основную публикацию
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Семенович
Люблю делится своими кулинарными работами.
Написано статей
20